Голубая плесень Penicillium Roqueforti (PCR), MicroMilk (100U)
-
2 350 руб.
- + 118 бонусов
- Категория: Плесень для сыраГолубая плесень для сыра
- Артикул товара: 2431
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Благородная голубая плесень для сыра Penicillium Roqueforti от итальянского производителя применяется для приготовления таких сыров как Горгонзола, Стилтон, Дор Блю, Рокфор.
Профиль вкуса: средний/ароматный
Цвет мицелия: голубовато-зеленый
Текстура: кремовая
Протеолиз: слабый
Липолиз: высокий
Объем упаковки: в 1 пакете содержится 100 доз культуры плесени. Такого количества достаточно для переработки до 10 тонн молока.
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Хранение: в темном месте при температуре -18°С, срок хранения — 18 месяцев. После истечения указанного срока плесень продолжает сохранять свою активность и может использоваться по назначению, однако может потребоваться бОльшая концентрация по сравнению с обычной.
Возможно кратковременное (до пятнадцати дней) нарушение условий хранения, поэтому при транспортировке плесень сохраняет все свои свойства.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Streptococcus thermophilus; Lactobacillus bulgaricus |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 500 литров; 1000 литров |
| Подходит для сыров | горгонзола |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
| Страна производства | Италия |