Нажмите на фотографию для увеличения
Фальшдно для сыроварни
-
3 700 руб.
- Артикул товара: 5007
- Категория:
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Фальшдно предназначается для размещения внутри сыроварни форм с сырным зерном для набора кислотности при повышенной температуре. Т.е. фальшдно позволяет дополнительно прогревать ваше сырное зерно при нужной температуре и влажности уже после того, как вы его выложили в сырные формы.
Данная процедура является практически обязательной для некоторых видов сыров – например, для качотты при проведении процедуры Stufatura.
Фальшдно выполнено из нержавеющей стали AISI 304.
Использование:
- сначала проводится основной цикл работы сыроварни, итогом которого является сырное зерно, выложенное в формы
- далее (после слива сыворотки) в сыроварню устанавливается фальшдно, на него выставляются формы с сырным зерном
- на сыроварне выставляется нужная температура, сама сыроварня закрывается крышкой и оставляется на необходимое по рецепту время.
Фальшдно снабжено прорезями, через которые будет свободно стекать лишняя сыворотка. А благодаря ножкам, вся сыворотка будет скапливаться на дне сыроварни под формами. Если сыворотки накопится достаточно много, ее можно слить через основной слив в сыроварне.
Мини-сыроварня с функцией пастеризации на 15, 25 или 40 литров Предназначена для изготовлени..
37 700 руб.
Форма для сыра “Куб” предназначена для приготовления мягких самопрессующихся сыров. О..
370 руб.
Форма для сыра «Большой цилиндр» предназначена для приготовления мягких сыров путем само..
360 руб.
Хлорид кальция (или хлористый кальций) может использоваться при приготовлении всех видов с..
95 руб.
Лира для сыра – очень полезный инструмент для каждого серьезного сыродела, думающего об а..
6 800 руб.